Manggala, Kairo–Pucca Ramen, restoran milik warga Indonesia di Mesir, resmi membuka cabang ketiganya di Alson Plaza Mall, Nasr City, pada Kamis (30/1/2025). Langkah ini mengikuti renovasi Wonderland Mall yang akan menutup gerai lama.
Rifki Rustam Arsyad, Sekretaris Kedua Fungsi Ekonomi di Kedutaan Besar Republik Indonesia (KBRI) Kairo, menjelaskan, “Pucca Ramen merupakan contoh ekonomi diaspora, yang tidak hanya menjalankan bisnis tetapi juga mempromosikan kuliner dan budaya Indonesia di Mesir.”
Basmah Aman, pemilik Pucca Ramen, menjelaskan, “Lokasi baru dipilih karena strategis dan dekat dengan komunitas mahasiswa Indonesia di Mesir, sehingga pelanggan lama tetap terlayani. Yang paling utama juga dekat dengan cabang pertama. Ini penting supaya pelanggan tidak kehilangan akses,” ujarnya.
Peresmian Pucca Ramen ini juga didukung kolaborasi dengan teman lokal Mesir yang menjadi mitra strategis dalam operasional. Semua staf direkrut dari mahasiswa Indonesia melalui seleksi terbuka dan pelatihan gratis.
“Kalau waiter, training (pelatihan) tiga hari, chef lima hari. Trainingnya tidak berbayar, supaya yang serius benar-benar bergabung. Strategi ini memberi peluang kerja, keterampilan, dan ruang sosial bagi mahasiswa sekaligus menjaga kualitas pelayanan. Kita beda, staf kita ramah, dan orang Mesir langsung bilang, ‘Oh, orang Indonesia ramah banget, senyum terus.’” jelas Basmah.
Meski menghadapi tantangan seperti keterlambatan bahan dan prosedur perizinan yang kompleks, restoran ini bertahan dengan inovasi menu, seperti Indonesian Ramen, yang membedakan dari ramen biasa dan menarik perhatian pelanggan lokal maupun diaspora Indonesia.
Reporter: Vyka Igda Maharani & Mozad Fahmi Aladdin
Editor: M. Alkindi Badruzaman
